Chuyên gia ẩm thực đứng sau chuẩn vị tại Hầm Rượu – Hải Sản Thiên Hồng Phát Hải Phòng

Trong ngành ẩm thực chuyên nghiệp, giá trị của một đầu bếp không được đo bằng số lượng món ăn, mà bằng năng lực chuyên môn, sự ghi nhận của giới nghề và khả năng tạo ảnh hưởng bền vững.

Tại Hầm rượu Thiên Hồng Phát không chỉ được biết đến như một nhà hàng hải sản tại bể kết hợp không gian hầm rượu sang trọng, mà còn là điểm đến ẩm thực được cố vấn bởi một chuyên gia có vị thế rõ ràng trong cộng đồng đầu bếp Việt Nam và khu vực.

Nền tảng chuyên môn và vị thế nghề nghiệp 

Chuyên gia ẩm thực cố vấn cho Thiên Hồng Phát hiện giữ vai trò Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Hải Phòng suốt 4 nhiệm kỳ, đồng thời là Ủy viên Hiệp hội Du lịch Hải Phòng — những vị trí đòi hỏi năng lực nghề nghiệp thực chất và sự tín nhiệm lâu dài từ giới chuyên môn.

Ông thường xuyên được mời chấm thi các cuộc thi nấu ăn và tham gia các hội nghị ẩm thực cấp quốc gia, nơi các tiêu chuẩn mới về kỹ thuật, nguyên liệu và xu hướng ẩm thực được trao đổi và định hình.

Song song với hoạt động chuyên môn, ông tham gia nhiều sự kiện văn hóa – du lịch – ẩm thực quy mô lớn như chương trình “Chào mừng Ngày của Phở 2022” và chuyến thăm Làng nghề Phở, các hoạt động kích cầu du lịch khu vực miền Trung và 29 tỉnh thành phía Bắc, Hội chợ Ẩm thực 1000 món ăn nhân kỷ niệm 1000 năm Thăng Long tổ chức tại Hải Phòng, cùng Lễ ra mắt Chi hội Ẩm thực Xứ Dừa Bến Tre — góp phần kết nối cộng đồng đầu bếp giữa các vùng miền và thúc đẩy giao lưu văn hóa ẩm thực trên phạm vi toàn quốc.

Dấu ấn tại sự kiện kỷ niệm 78 năm Quốc khánh Việt Nam tại Bangkok, Thái Lan

Một trong những cột mốc nổi bật nhất trong hành trình nghề nghiệp của ông là việc tham gia đóng góp vào công tác tổ chức ẩm thực cho Lễ kỷ niệm và Tiệc chiêu đãi cấp Nhà nước nhân dịp 78 năm Quốc khánh nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam tại Thủ đô Bangkok, Thái Lan.

Đây là sự kiện mang tính ngoại giao – văn hóa cấp cao, quy tụ đại diện ngoại giao, các tổ chức quốc tế và cộng đồng doanh nghiệp Việt – Thái. Việc được lựa chọn tham gia đội ngũ chuyên môn cho chương trình ẩm thực thể hiện sự ghi nhận đối với năng lực nghề nghiệp và uy tín cá nhân trong giới ẩm thực chuyên nghiệp.

Trong khuôn khổ sự kiện, ông cùng các chuyên gia đầu bếp xây dựng thực đơn mang bản sắc Việt, kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, góp phần giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt Nam tới bạn bè quốc tế. Đây không chỉ là hoạt động chuyên môn, mà còn là đóng góp thiết thực cho công tác quảng bá văn hóa ẩm thực quốc gia.

Danh hiệu Top 10 Nghệ Nhân Văn Hóa Ẩm Thực Tiêu Biểu ASEAN 2023 – Ghi nhận cấp khu vực

Năm 2023, ông được vinh danh Top 10 Nghệ Nhân Văn Hóa Ẩm Thực Tiêu Biểu ASEAN — danh hiệu dành cho những cá nhân có đóng góp nổi bật trong việc bảo tồn, phát triển và lan tỏa giá trị ẩm thực truyền thống trong khu vực Đông Nam Á.

Bên cạnh chứng chỉ Nghệ Nhân Dân Gian nghề Đầu bếp chuyên nghiệp và danh hiệu “Bàn Tay Vàng”, giải thưởng ASEAN đánh dấu bước ghi nhận ở phạm vi khu vực đối với những đóng góp bền bỉ cho ngành.

Chiếc cúp danh hiệu ASEAN 2023 hiện được trưng bày trực tiếp tại Hầm Rượu – Hải Sản Thiên Hồng Phát, như một minh chứng cho chuẩn mực nghề nghiệp và cam kết chất lượng mà nhà hàng theo đuổi. Với thực khách, đây là bảo chứng cho một trải nghiệm ẩm thực được xây dựng trên nền tảng chuyên môn thực sự.

Vai trò cố vấn và triết lý ẩm thực tại Thiên Hồng Phát

Tại Thiên Hồng Phát, ông không trực tiếp đứng bếp mỗi ngày, nhưng giữ vai trò cố vấn chiến lược trong việc xây dựng thực đơn, lựa chọn hải sản tại bể và kiểm soát chất lượng món ăn.

Triết lý của ông tập trung vào ba yếu tố cốt lõi: nguyên liệu chuẩn – kỹ thuật chính xác – trải nghiệm trọn vẹn.

Từ cách xử lý hải sản để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, tiết chế gia vị đến sự kết hợp hài hòa phong cách Á – Âu, mọi tiêu chuẩn đều được định hình dựa trên kinh nghiệm thực tiễn và tư duy ẩm thực hiện đại.

Chính nền tảng chuyên môn vững chắc cùng định hướng rõ ràng này đã tạo nên bản sắc riêng cho Hầm Rượu – Hải Sản Thiên Hồng Phát — nơi hải sản tươi sống, không gian hầm rượu sang trọng và dịch vụ chỉn chu được kết nối thành một hành trình ẩm thực hoàn chỉnh, xứng đáng là điểm đến đáng tin cậy cho thực khách Hải Phòng và du khách trong nước.